Pause gourmande : recette de macarons miel et lavande

Alliant coque craquante et cœur fondant, le macaron séduit... Tentées par une parenthèse sucrée aux saveurs du Sud ? L’Occitane vous livre sa recette au miel et à la lavande !
Par Mélissa Darré

Pour 20 macarons
30 min de préparation
15 min de cuisson
Coût €€

Les coques à la lavande

Ingrédients : 2 blancs d’œufs • 40g de sucre en poudre • 90g d’amandes en poudre • 120g de sucre glace • Colorants liquides bleu et rouge • 1 pincée de sel • 1 jus de citron

1. Montez les blancs d’œufs en neige avec le sel et le jus de citron, en ajoutant le sucre en poudre progressivement jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante. Puis, incorporez-y 2 gouttes de chaque colorant pour révéler un bleu lavande.

2. Mixez et tamisez ensemble le sucre glace et les amandes en poudre au-dessus d’un bol. Puis, ajoutez le tout à la meringue.

3. Macaronez en mélangeant et soulevant la préparation délicatement de l’extérieur vers l’intérieur du récipient à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.

4. Dressez les coques sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé avec une poche à douille. Puis, parsemez-les de fleurs de lavande et laissez-les croûter une heure à température ambiante.

5. Préchauffez votre four à 150°C pour cuire vos coques durant 15 minutes. Puis, sortez la plaque et laissez refroidir.

La crème au miel

Ingrédients : 15cl de crème liquide entière • 35g de miel

1. Faites bouillir la crème et le miel, en mélangeant délicatement à la spatule. Puis, réservez la préparation au frais pendant 30 minutes.

2. Créez des paires pour chaque macaron. Garnissez la coque du bas à l’aide d’une poche à douille, puis placez celle du haut.

3. Réservez au frais, puis dégustez.

Astuces : à la sortie du four, humidifiez votre plaque. Vos macarons se décolleront avec plus de facilité après quelques minutes.

Recette de macarons miel et lavande
Recette de macarons miel et lavande
Recette de macarons miel et lavande
© Getty Images - Westend61

Derniers articles

5 astuces pour prolonger son bronzage

5 astuces pour prolonger son bronzage

Au retour des vacances, vous rêvez de conserver tous les bienfaits de l’été, dont ce magnifique teint doré apparu en lézardant au soleil. L’Occitane vous révèle la bonne routine beauté à adopter pour rayonner à la rentrée.
Les plus beaux rooftops de Provence

Les plus beaux rooftops de Provence

Parfaits pour prolonger l’été, les rooftops offrent de belles terrasses en plein air, où se prélasser à toute heure de la journée. L’Occitane vous dévoile les meilleurs spots de Provence pour prendre de la hauteur à la rentrée.
5 essentiels beauté pour un premier rendez-vous

5 essentiels beauté pour un premier rendez-vous

Doux mélange d’excitation et de stress, ce premier moment à deux s’appréhende comme l’occasion de faire bonne impression à son nouveau flirt. Pour se faire belle tout en restant naturelle, L’Occitane vous livre les bons soins sur lesquels miser pour que la soirée se déroule en beauté.