Plusieurs variétés de menthe poivrée sont cultivées à grande échelle. On en extrait le menthol, largement utilisé en confiserie, par l'industrie des sirops et des sodas, etc. L'arôme menthe a aussi de multiples applications pharmaceutiques. L'huile essentielle, très puissante, dangereuse pour le jeune enfant, doit être utilisée avec précaution.
L’huile essentielle obtenue par hydrodistillation des feuilles, présente des propriétés tonifiantes et antiseptiques. Elle purifie et laisse une sensation de fraîcheur.